・純米めん専用のお米
純米めんに使用されるお米は、東北地方で中心に作付されている「ひとめぼれ」というお米です。岩手県盛岡市にある農事組合法人となんの協力の元、盛岡市内の生産者さんに純米めん専用に作ってもらっています。
日本でのお米の消費量が減っていく中、地元で獲れた安全でおいしいお米で作られた麺を消費者のみなさんへお届けすることで、地元の農家さんと一緒に盛岡のお米の消費を拡大させていきたいと思っています。

・純米めん専用の工場
純米めん専用の田んぼで作られたお米は、米粉麺専用の「純米めん工房」に入荷されます。
玄米の状態で運び込まれたお米は、精米、製粉の過程を経て純米めんになります。
そばやうどん、中華麺などを作る工場とは完全に離しているため、アレルギーの原因となる特定原材料等27品目が混入する心配はありません。

・こだわりの製法
当社は昭和24年の創業以来、岩手のみなさんに親しまれる製麺所として商品を作り続けています。
「おいしい麺をお届けする」ことにこだわり続けた麺会社だからこそ、ただの「お米で作った麺」ではなく「おいしいお米の麺」を作ることができました。

生地にでん粉を配合し、当社オリジナルの製法によりフォーやビーフンのような麺とも、従来の米粉麺ともひと味違った日本人に親しみやすいモチモチとした食感の「純米めん」となっています。
アレルギーをお持ちの方もそうでない方も、みんなで同じおいしさを楽しめる一品です。